Le fer est un minéral essentiel qui contribue à la formation de l'hémoglobine, la partie des globules rouges qui transporte l'oxygène. Sans fer, nos globules rouges ne peuvent pas transporter l'oxygène vers nos tissus et nos muscles. Environ 75 % du fer dont nous avons besoin est utilisé pour la formation des globules rouges.
Dans notre blog précédent, nous avons longuement parlé du rôle du fer dans l'organisme et le microbiote intestinal. Qu'est-ce que le fer et ce que vous devez savoir sur le microbiome intestinal ? --> voir nos principaux points à retenir pour vous aider à décider prudemment des suppléments de fer qui vous conviendraient.
L'organisme ne peut pas fabriquer de fer. Nous avons donc besoin du fer contenu dans les aliments que nous mangeons, mais son absorption est généralement faible. Le fer hémique provenant de la viande rouge et de sources typiquement animales est plus facilement absorbé, mais sa teneur en fer est inférieure à celle des légumes et des noix, par exemple. Ces aliments contiennent du fer non héminique qui, contrairement au fer héminique, n'est pas facilement absorbé. L'organisme doit encore le transformer en une forme plus absorbable de fer, appelé Fe2+. Malgré sa faible biodisponibilité, le fer non hémique contribue largement à notre alimentation en fer. Dans les régimes mixtes, 90 % du fer que nous ingérons provient du fer non héminique.
Notre organisme dispose d'un excellent mécanisme qui permet au fer d'être absorbé efficacement. Cela est dû à sa nature toxique lorsqu'il est en excès. Ainsi, le corps humain est capable de maintenir le stockage du fer et de recycler et réutiliser une grande partie du fer dans le corps. Le corps humain n'est pas équipé de méthodes d'élimination, de sorte que nous ne perdons pratiquement jamais de fer, sauf lors de la perte de sang ou en quantités minimales par les cellules mortes de la peau.
Si vous avez une alimentation saine et équilibrée, vous devriez obtenir suffisamment de fer de votre régime alimentaire. Mais pour certains, le régime alimentaire ne suffit pas à maintenir des réserves de fer suffisantes dans l'organisme et ils doivent donc prendre des suppléments de fer.
CAUSES DE LA CARENCE EN FER
Les causes de la carence en fer peuvent varier.
- Certaines personnes ont des dispositions génétiques ou l'absorption peut être affectée par des problèmes gastro-intestinaux chroniques tels que la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et la maladie cœliaque.
- Certains sont incapables d'absorber le fer contenu dans les aliments
- Les végétariens et les végétaliens sont plus susceptibles de présenter une carence en fer s'ils ne consomment pas d'aliments riches en fer.
- Certaines personnes ont un besoin accru de fer dans le sang. Pensez aux femmes enceintes qui doivent produire davantage de sang à mesure que le fœtus grandit. Pendant la grossesse, le volume sanguin augmente jusqu'à 50 % ! [1]
- Les athlètes ont également besoin de plus de fer car ils ont besoin d'un transport d'oxygène accru pour performer, leurs muscles utilisant beaucoup de fer pour produire l'énergie dont ils ont besoin.
- Lorsqu'une personne souffre d'une perte de sang, qui est l'un des principaux moyens de perdre du fer, elle peut avoir besoin d'un apport supplémentaire en fer pour restaurer ce qui a été perdu. Les femmes en période de menstruation souffrent souvent de carence en fer en raison de la perte de fer au cours de chaque cycle menstruel.
En d'autres termes, votre régime alimentaire, les pertes sanguines chroniques, la grossesse et les exercices vigoureux peuvent être à l'origine d'une carence en fer.
SYMPTÔMES DE LA CARENCE EN FER
Il est possible que vous souffriez d'une carence en fer si vous présentez les symptômes suivants :
- Vous êtes inexplicablement fatigué
- Vous êtes extrêmement fatigué et vous vous fatiguez rapidement
- Vous êtes rapidement essoufflé
- Vous avez des ongles cassants
- Vous avez la peau pâle
- Vous avez des difficultés à vous concentrer
L'intensité de ces symptômes peut être liée à l'importance de la carence en fer. Plus la carence en fer est importante, plus les symptômes sont lourds. Cela vaut la peine de vérifier car le fer reste la première carence en nutriments dans le monde [2].
Il est important de faire vérifier votre taux de fer par votre médecin. Si vous êtes gravement carencé en fer, vous pouvez souffrir d'anémie ferriprive.
Vous êtes plus exposé à cette carence ou à l'anémie si vous êtes enceinte, si vous avez vos règles ou si vous avez un régime végétalien ou végétarien. Pour en savoir plus, consultez ce blog.
En général, si vous avez une alimentation équilibrée et variée, vous devriez avoir un apport suffisant en fer.
Mais si vous additionnez les symptômes et si vous êtes une population à risque et que vous pensez que votre alimentation n'est pas suffisante, demandez à votre médecin de confirmer si vous souffrez d'une carence en fer.
Kristina Cueva
KRISTINA S'INTERESSE DE PRÈS À LA COMPRÉHENSION DES MALADIES ET LEURS MÉCANISMES SOUS-JACENTS. SA FORMATION EN SCIENCES BIOMÉDICALES, AINSI QU'EN SANTÉ PUBLIQUE ET EN ÉCONOMIE, LUI PERMETTENT DE SAISIR LES INNOVATIONS NÉCESSAIRES EN AUTOMÉDICATION POUR PROMOUVOIR LA SANTÉ ET, ENFIN, CONTRIBUER À AMÉLIORER NOS QUALITÉ DE VIES.
Références :
1.Cappellini, MD, Musallam, KM, Taher, AT (Université de Milan, Milan, Italie ; Réseau international d'hématologie, Londres, Royaume-Uni ; Centre médical de l'Université américaine de Beyrouth, Beyrouth, Liban). Iron deficiency anaemia revisited (Revue). J Intern Med2020; 287 : 153- 170
2. Organisation mondiale de la santé. (2016). Lignes directrices : La supplémentation en fer
