Glutenintolerantie of -gevoeligheid, ook bekend als Non Coeliac Gluten Sensitiviteit (NCGS) (lees hier meer over) is een aandoening die wereldwijd miljoenen mensen treft. Het wordt gekenmerkt door negatieve darm reacties op gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. In de afgelopen jaren is er een aanzienlijke toename geweest van het aantal mensen met de diagnose gluten intolerantie. Deze blogpost gaat in op enkele van de mogelijke redenen waarom gluten intolerantie steeds vaker voorkomt.
Een mogelijke verklaring voor de toename van gluten intolerantie is het moderne voedingspatroon. In de afgelopen decennia is er een belangrijke verschuiving geweest in onze eetgewoonten. Bewerkte voedingsmiddelen, rijk aan ongezonde suikers en vetten, worden steeds populairder. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak tarwe, gerst of rogge als verdikkingsmiddel, stabilisator of smaakversterker. Als gevolg hiervan consumeren veel mensen meer gluten dan ooit tevoren, wat gluten intolerantie kan veroorzaken.
Bovendien wordt het moderne dieet ook gekenmerkt door het consumeren van minder natuurlijke en hele voedingsmiddelen. Dit kan leiden tot een disbalans in het microbioom, die een cruciale rol speelt bij de vertering van gluten. De disbalans kan leiden tot ontstekingen en andere gastro-intestinale symptomen, wat leidt tot de ontwikkeling van gluten intolerantie [1].
Een andere theorie is dat veranderingen in de manier waarop tarwe wordt verbouwd en verwerkt, kunnen bijdragen aan de toename van gluten intolerantie. Moderne tarwevariëteiten zijn geselecteerd om meer gluten te bevatten, waardoor ze elastischer zijn en beter geschikt voor het maken van bijvoorbeeld brood. Dit maakt ze echter ook moeilijker te verteren voor sommige mensen. Bovendien zijn veel producten op basis van tarwe nu sterk verfijnd, waardoor veel van de voedingsstoffen en vezels die de spijsvertering bevorderen, worden verwijderd.
Bovendien kan het gebruik van pesticiden en andere chemicaliën in de moderne tarweteelt ook bijdragen aan de toename van gluten intolerantie. Deze chemicaliën kunnen de darmwand beschadigen, wat leidt tot ontstekingen en andere nadelige effecten [2].
Ten slotte is het mogelijk dat de toename van gluten intolerantie het gevolg is van toegenomen bewustzijn van dit gezondheidsprobleem en testen voor gluten intoleranties. Naarmate meer en meer mensen zich bewust worden van de symptomen van gluten intolerantie, zullen ze eerder een diagnose zoeken.
Bovendien is er een groeiende belangstelling voor glutenvrije diëten, zowel bij de algemene bevolking als bij sporters en gezondheidsliefhebbers. Dit heeft geleid tot een toename van het aantal mensen dat gluten uit hun dieet elimineert, zelfs als ze geen gediagnosticeerde intolerantie hebben. Deze trend kan bijdragen aan de perceptie dat gluten intolerantie steeds vaker voorkomt [3].
Concluderend, de toename van glutenintolerantie is waarschijnlijk te wijten aan een combinatie van factoren, waaronder veranderingen in het moderne dieet, veranderingen in tarwe en toegenomen bewustzijn en testen. Hoewel gluten intolerantie een uitdagende aandoening kan zijn om mee te leven, zijn er nu veel alternatieven beschikbaar voor degenen die geen gluten kunnen consumeren. Door de oorzaken van gluten intolerantie te begrijpen, kunnen we werken aan de preventie ervan en het leven verbeteren van degenen die eraan lijden.
Sophie Cochez
Sophie heeft een masterdiploma in medische biologie, met bijzondere aandacht voor microbiologie en biotechnologie. Gepassioneerd door gezondheidswetenschappen, deed ze haar eerste professionele ervaring op in een klinisch onderzoekscentrum, een CNRS-eenheid (Centre national de la recherche scientifique) om haar masterscriptie te ontwikkelen over "Het gebruik van antilichaamarrays om menselijke proteomen van kanker te analyseren - en zijn perspectief van toepassing voor de diagnose van borstkanker". CNRS FRE 2230
Referenties
Catassi C, Elli L, Bonaz B, Bouma G, Carroccio A, Castillejo G, et al. Diagnose van niet-coeliakie-glutengevoeligheid (NCGS): de criteria van de Salerno-experts. Voedingsstoffen. 2015;7(6):4966-77.
Sapone A, Bai JC, Ciacci C, Dolinsek J, Green PH, Hadjivassiliou M, et al. Spectrum van glutengerelateerde aandoeningen: consensus over nieuwe nomenclatuur en classificatie. BMC med. 2012;10:13.
Biesiekierski JR, Peters SL, Newnham ED, Rosella O, Muir JG, Gibson PR. Geen effecten van gluten bij patiënten met zelfgerapporteerde niet-coeliakie glutengevoeligheid na vermindering van fermenteerbare, slecht opneembare koolhydraten met een korte keten via het dieet. Gastro-enterologie. 2013;145(2):320–8.e1–3.
